Franco está admitida como abogada en Paraguay y en el Estado de Nueva York. Entre 2015 y 2017 se desempeñó como abogada internacional en Cleary Gottlieb Steen & Hamilton LLP, donde estuvo involucrada en transacciones corporativas y financieras transfronterizas de alto perfil en América Latina así como en cuestiones relacionadas a arbitraje de inversiones. Veronica es egresada con honores de la Universidad Nacional de Asunción y obtuvo un máster en leyes en la Universidad de Columbia de Nueva York.
En el área de arbitraje, Verónica tiene experiencia asesorando en aspectos relacionados a redacción de cláusulas, así como en casos de alto perfil. Veronica además ha formado y se ha involucrado como coach para diversos equipos representantes de la Universidad Nacional de Asunción para competencias internacionales y ha tomado diferentes cursos tanto en materia de arbitraje comercial como de inversiones. Durante su máster en Columbia, ha participado como oradora en moot de arbitraje comercial organizado por la American University de Washington